Ingredientes:
• 300 g. de masa quebrada
500 ml de leche
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 4 yemas de huevo
• 4 cucharada de mermelada (al gusto)
• 2 cucharadas de harina de maíz (maizena)
• 1 limón
• frutas para decorar

Instrucciones:
Calentar el horno a 200º mientras hacer la masa quebrada y forrar con ella un molde de tarteleta, pinchar el fondo y los laterales, muchas veces con el tenedor y cubrirla con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no bajen al cocer.
Meter la tarta en el horno a 200º durante 15-20 m. retirar el aluminio y cocinar 5-10 m. poner en una cacerola al fuego las dos leches condensada y la cáscara del limón y cocinar durante 10 m.
Disolver la harina de maíz en un poquito de agua fría y agregar a las yemas. Verter la leche tibia sobre las yemas, poco a poco y removiendo continuamente.
Poner al baño Maria todo el preparado (removiendo constantemente) hasta que la crema espese. Desmoldar la tarta, repartir la mermelada sobre la base de la tarteleta y cubrirla con la crema, adornarla con las frutas elegidas para darle brillo calentar mermelada de albaricoque y diluir en ella una hoja de gelatina.