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Ingredientes
10 yemas
200 azúcar
100 gs. azúcar impalpable
180 gs. de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 copita de coñac
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Preparación
Se colocan en una cacerola las yemas con el azúcar a fuego moderado hasta lograr una preparación espesa.
Una vez lograda esa consistencia, volcar sobre el mármol, y amasar agregándole el coco rallado, el coñac, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
Formar una masa. Una vez fría, colocar sobre un papel manteca, darle la forma que desee, y dejar reposar hasta el día siguiente por lo menos.
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